Resep Donat Singkong



Bahan A: 
500 gr tepung terigu (high protein)
1 bks fermipan/instant yeast
75 gr gula halus
50-75 gr susu bubuk

Bahan B: 
175-200 gr singkong/kentang, kukus, haluskan,dinginkan

Bahan C: 
2 btr telur, ukuran besar
100 ml air dingin

Bahan D: 
75 gr mentega unsalted
1/2 sdt garam

Cara membuat: 
Campur bahan A hingga rata.
Tambahkan bhn B, aduk rata kembali.
Masukkan bahan C, aduk hingga adonan 1/2 kalis.
Masukkan bahan D, aduk hingga benar2 kalis.
(Tanda kalis: Adonan tdk lengket dan bisa ditarik hingga tipis tranparant)
Bulatkan adonan dlm wadah yg ditutup, kemudian diamkan sampai mengembang 2x.
Bentuk adonan, kemudian diamkan kembali sampai cukup mengembang.
Goreng sampai matang.
Taburi atasnya dgn gula halus.

Note: 
Di indonesia, saya biasa menggunakan tepung Cakra.
Di Qatar, saya mengunakan bread flour dan all purpose merk Patent dgn perbandingan 1:1

Penggunaan air tdk perlu semua.
Tuang kira2 75 ml dl, bila adonan masih terlalu kering tambahkan air sedikit2 pada saat proses pengadukan mentega.


Sumber: pbase.com/archiaston/image/75276384

Resep Terang Bulan Manis



Bahan: 
500 gr terigu
50 gr gula pasir
2 sdt fermipan
1/2 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdm susu bubuk
500 ml air (kurleb)

2 btr telur, kocok lepas
1/2 sdt soda kue

Margarine, utk olesan

Isiannya:
Gula pasir
Susu kental manis
Kacang tanah, sangrai, cincang kasar
Meises
Keju

Cara membuat: 
Campur air dgn gula pasir, fermipan, baking powder, garam dan susu bubuk hingga rata.
Kemudian tuang sedikit demi sedikit kedlm tepung, sambil diaduk hingga menjadi adonan yg halus.
(Hasil adonan agak kental)
Biarkan selama 30 mnt/1 jam hingga adonan mengembang 2x.
Campur telur yg telah dikocok lepas dgn soda kue, kemudian tuang ke dlm adonan tepung yg telah mengembang. Aduk rata.
Sementara itu panaskan wajan teflon dgn api kecil.
Olesi wajan dgn margarin (bila terdengar bunyi cesss berarti wajan sdh cukup panas).
Lap wajan, kemudian tuang adonan.
Biarkan sampai adonan berongga, kemudian baru tutup.
Bila telah matang, olesi permukannya dgn margarin, taburi gula pasir, susu kental manis, kacang, meises. Lipat 2, olesi permukaan luarnya dgn margarin.
Hidangkan hangat2.

Note: 
Wajan yg benar2 panas sangat mempengaruhi martabak yg dihasilkan.
Ini belum pernah saya praktekan, tapi siapa tahu ada yg mau mencoba,
karena katanya bisa menghasilkan martabak yg pori2nya bener2 kyk martabak yg dijual si abang2:
Letakkan loyang (atau wadah apa aja deh) yg berisi pasir di atas kompor, baru letakkan wajan teflonnya.
(Sumber inf: Atina, NCC)

Sumber: pbase.com/archiaston/image/73753317

Resep Arem-Arem



Bahan: 
500 gr beras
1 ltr santan (kekentalannya sedang aja)
1 sdt garam
1 lbr daun salam

Isian: 
200 gr daging cincang
1-2 bh wortel, potong dadu
1 bh kentang, potong dadu
Cabe merah, iris halus (bisa juga pake cabe rawit utuh)
3 sdm minyak, utk menumis
300 ml santan kental
Daun pisang utk membungkus

Bumbu halus: 
6 bawang merah
3 bawang putih
1 cm kencur
1 cm lengkuas, cincang
1/2 sdt merica
1 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat: 
Aron beras: 
Masukkkan seluruh bahan kedlm rice cooker.
Masak sampai bunyi click (tombolnya turun).
Aduk sebentar agar semua tercampur, langsung angkat.
Sisihkan.

Isian: 
Tumis bumbu halus hingga harum,
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
Masukkan wortel dan kentang.
Tuangkan santan kedlmnya.
Masak dgn api sedang sampai matang, cicipi rasanya.

Selanjutnya, biar praktis....
Tuang sebagian aronan beras kedlm loyang yg telah dialasi dgn aluminium foil.
Tekan2 agar padat, kemudian tuang bahan isian plus irisan cabe merah, tuang kembali sisa aronan beras.
Tekan2 kembali.
Alasi talenan dgn aluminium foil, kemudian balikkan adonan diatasnya.
Potong2 sesuai selera (hati2 aluminium foil nya jgn sampai terbawa ya...)
Bungkus dgn daun pisang, kemudian kukus selama 1 jam.


Sumber: pbase.com/archiaston/image/69727723

Resep Es Gabus



Ini adalah jajanan es sewaktu masih kecil, es ini favoritku dulu. Kalo dulu sich cuman sewarna, kalo yang saya bikin ini di kombinasi.sumber dari tabloid nova

Bahan :
130 gr Tepung hunkwe putih
1250 ml santan sedang kentalnya
250 gr Gula pasir
150 gr Nangka matang potong dadu kecil
Pasta pandan secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur jadi satu, tepung hunkwe, gula pasir, garam dan santan,aduk rata, bagi adonan, 2/3 bagian beri pasta pandan dan 1/3 bagian dibiarkan berwarna putih.(kalo saya cuman 2 lapis yaitu hijau dan putih)
2. Bagi adonan warna hijau menjadi 2, masak 1 bagian adonan warna di atas api hingga mendidih dan kental, tuang dalam loyang 8 x 20 x 7 cm. Sisihkan.(kalo saya seadanya loyang)
3. Masak adonan putih di atas api hingga mendidih dan kental, masukkan potongan nangka, aduk rata, tuang adonan diatas warna hijau, ratakan.
4.Masak sisa adonan hijau di atas api hingga mendidih dan kental, tuang diatas warna putih. Dinginkan hingga keras.
5. Potong-potong kue, bungkus dengan plastik, simpan dalam freezer hingga beku.

Sumber: asri78.wordpress.com

Resep Agar-Agar Gula Merah



Bahan :
1 bungkus bubuk agar (9 gr)
1100 ml santan
250 gr gula merah diserut (kalo tidak suka manis bisa 200 gr saja)
3 lbr daun pandan remas lalu diikat
½ sdt garam
3 butir kuning telur kocok sampai mengembang

Cara membuat :
Campur bubuk agar, santan, gula merah, daun pandan, dan garam aduk rata lalu masak sampai mendidih.
Ambil beberapa sendok sayur adonan agar panas campur dengan telur aduk rata, masukan ke adonan agar aduk rata masak lagi sampai mendidih.
Tuang dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air lalu dinginkan.
Siap untuk disajikan.

Sumber: asri78.wordpress.com

Search This Blog

Loading...

Follow by Email

My Blogger TricksAll Blogger TricksTechtunes
Powered by Blogger.

- Copyright © Resep Aneka Jajan Pasar -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -